De Brabantse Meesterchef: we zijn begonnen!

14-09-2022
0 reacties

Van 7 tot en met 14 oktober 2023 was het Dutch Food Week. Dat is de week waarin we in heel Nederland stilstaan bij ons voedsel. Want eten gaat om zoveel meer dan wat we in onze mond stoppen: onze gezondheid, onze toekomst en een goed leven. Elk jaar laten we tijdens deze Dutch Food Week zien dat dit niet alleen belangrijk is, maar ook leuk en inspirerend!

Provincie lead partner

Ook in 2023 was de provincie Noord-Brabant weer een belangrijke partner van Dutch Food Week. Logisch, want Brabant loopt voorop in kwaliteit en duurzaamheid van voedsel. We werken elke dag aan gezond eten en een aantrekkelijke leefomgeving met gezonde natuur. De uitdaging voor de toekomst is groot. Samen gaan we deze uitdaging aan. Met de producenten en verwerkers van ons eten, maar ook met de Brabanders zelf. Want onze keuzes in de winkel zijn bepalend voor de toekomst van ons landschap en onze natuur.

Week boordevol activiteiten

Door mee te doen aan Dutch Food Week, wil de provincie laten zien wat Brabant op het gebied van voedsel in huis heeft. We waren dan ook in 2023 bij diverse drukbezochte activiteiten betrokken. Zo was er een smaakvolle Brabantse opening aan het begin van Dutch Food Week, in het hartje van centrum Den Bosch. De Nationale Foodquiz vond plaats bij ons Provinciehuis. Tijdens de Nationale Groente- en Fruitdag pakten we uit met met een leuke actie samen met fruittelers. Er was de finale van de Brabantse Meesterchef en Dutch Food Week 2023 sloten we af met een Brabant van Boer tot Bord (bus)toer en de uitreiking van de Waare-Ringen.

We hebben er samen met partners en de Dutch Food Week organisatie een mooie week van gemaakt. Iedereen was uitgenodigd om mee te doen aan de vele activiteiten die tijdens deze week plaatsvonden. Om te ontdekken waar ons eten vandaan komt. Of wat er allemaal bij komt kijken voor het op ons bord ligt. Maar ook welke keuzes je kunt maken. En hoe leuk het is om zelf voedsel te verbouwen, te bereiden en natuurlijk te proeven! 

Kijk op de Dutch Food Week website voor meer informatie over deze campagneweek. 

 

Updates

Dinsdag 13 september vond de eerste ronde plaats van de Brabantse Meesterchef, een initiatief van de provincie, stichting Samen Tegen Voedselverspilling en het Koning Willem I College.

In deze competitie strijden vijf teams, bestaande uit een mix van vmbo en mbo studenten van het Koning Willem 1 College, Summa College Eindhoven, De Rooi Pannen Breda en SG De Overlaat om de titel Brabantse Meesterchef 2022. Ze koken met ingrediënten uit een mystery box, samengesteld door Brabantse ondernemers.

Verspillingsvrije Week

Thema’s als duurzaam, plantaardig, gezond, lokaal en verspillingsvrij koken en eten staan centraal in de Brabantse Meesterchef. De datum voor de kick-off is heel bewust gekozen: deze week (Verspillingsvrije Week) staat namelijk in het teken van verspillingsvrij kopen, koken en bewaren.

Een sterrengerecht maken van kromme wortels

Gisteren werd gestart met een mystery box van Boerschappen. Na een uitleg van Thom Segeren (Boerschappen) over de inhoud van de box gingen de vijf teams aan de slag. In gemixte samenstelling (vmbo, mbo en scholen door elkaar) werd een amuse, voor- en hoofdgerecht bedacht, gekookt en gepresenteerd aan de jury. Met gerechten van ingrediënten als een Nederlandse galiameloen, kromme wortels en te kleine peertjes werd de jury verrast.

Deskundige jury

De jury bestond dit keer uit Niek van Lieverloo (Kasteel Maurick), Hans de Kruijf (Henri) en Ingrid van Rijen (Plien’s foodclub). Zij hadden de taak één team tot winnaar uit te roepen, maar helaas ook één team naar huis te sturen. De deelnemers kregen opbouwende feedback van de deskundige jury. De deelnemers kregen de tips om tussendoor meer te proeven, goed te letten op de hoeveelheid die wordt gemaakt in verband met verspilling, en om gerechten creatief te presenteren.

Op naar de tweede wedstrijddag!

De tweede ronde vindt plaats op dinsdag 27 september, bij het Summa College. Dan wordt er gekookt met een mystery box van Caring Farmers. De finale vindt plaats op dinsdag 11 oktober, middenin Dutch Food Week. De coöperatie Herenboeren levert voor deze laatste dag de ingrediënten aan.

Afbeeldingen

Registreren

0  reacties

Cookie-instellingen